TUTMAÇ ÇORBASI

Malzemler

1 SU BARDAĞI UN

1 SU BARDAĞI YOĞURT

200 GR ERİŞTE

200 GR NOHUT

200 GR YEŞİL MERCİMEK

1 ADET YUMURTA

2 ADET HAVUÇ

1 ADET KURU SOĞAN

3-4 DİŞ SARIMSAK

200 GR TEREYAĞ

YETERİ KADAR TUZ, NANE, PUL BİBER

YAPILIŞI: Mercimek ve nohut önceden ıslatılarak haşlanır. Ayrı bir tencerede tereyağ eritilir. Çok küçük doğranan soğan ve sarımsaklar kavrulur. Soyulup yine küçük doğranan havuçları tencereye atıp, kavrulmaya devam edilir. Daha sonra 4 su bardağı su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Erişte ilave edilir. Pişmeye yakın, önceden haşlanan mercimek ve nohut ilave edilir. Bir taşım kaynadıktan sonra 1 yumurtanın sarısı yoğurda katılıp, çırparak azar azar kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. En son 1 yemek kaşığı tereyağ eritilip pul biber ve nane eriyen tereyağına katılıp, çorbaya dökülerek servis yapılır.