PEPPER STEAK

Malzemler

1 KG BONFİLE

1 ADET KURU SOĞAN

4 ADET SİVRİ BİBER

2 ADET KIRMIZI BİBER

150 GR MANTAR

50 GR TANE KARABİBER

2 YEMEK KAŞIĞI DEMİGLACE SOS

2 ADET DOMATES

YARIM ÇAY BARDAĞI KIRMIZI ŞARAP

50 GR KREMA

YAPILIŞI: Bonfileler temizlenip, 50’şer gramlık yuvarlak şekilde dilimlenir. Havanda dövülen tane karabiberler dilimlenen etlerin ortasına bir tutam katılıp, üzerlerine avucumuzun ortasıyla bastırılır. Tavaya biraz yağ dökülüp, ısındıktan sonra etleri ilave edip, arkalı önlü hafif kızartılır. Etler başka bir tabağa alınıp, aynı tava ile küçük doğranan soğan pembeleşene kadar kavrulur. Kırmızı şarap ilave edilip 2-3 dakika kavurma işlemi devam eder. Sonra diğer, küçük doğranan sırasıyla, biberler, mantar, en son domates konulup 5 dakika daha kavrulur. Demiglace sos, az soğuk suda eritilip tavaya dökülür. Bir taşım kaynatılır. Sonra kızartılan etler ilave edilip, etler pişme isteğine göre pişirilmeye devam edilir. Daha sonra servis tabağına alınana etler, kalan sosa krema ilave edilip etlerin üzerine dökülerek servis edilir.