Malzemeler

1 kg hamsi

3-4 Diş Sarımsak

150 gr Kaşar

YeterinceTuz ,Karabiber     

1 Kuru Soğan, Maydanoz

4 Adet Yumurta

Ayçiçek Yağı .......................................................................... ....................................................................................  

Yapılışı:

Hamsilerin kılçıkları ayıklanır.Ayrı bir kapta küçük doğranan soğan ve sarımsaklar, maydanoz,rendelenen kaşar peynir baharatla birlikte karıştırılır.

İki hamsi elimizde açılıp,ortasına hazırlanan harçtan konulup,üzerine bir hamsi daha konulup sarılır.Yumurtanın beyazı çırpılıp,hazırlanan hamsiler önce az unlanıp,sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.